Tscheburek

Chebureki ist ein köstliches, frittiertes Teigtaschen-Gericht, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch und Zwiebeln, das zu einer Halbmondform gefaltet wird. Ursprünglich aus der krimtatarischen Küche stammend, ist es ein beliebter Snack und Streetfood in vielen Regionen, darunter der Kaukasus, Zentralasien, Russland, die Ukraine, Osteuropa, die Türkei und Rumänien, insbesondere in krimtatarischen Gemeinschaften.

Um Chebureki zuzubereiten, beginnt man mit einem weichen, geschmeidigen Teig aus Mehl, Salz und Wasser. Der Teig wird in kleine Kugeln gerollt, die anschließend flach gedrückt und mit einer dünnen Schicht gewürztem Rinder- oder Lammhackfleisch gefüllt werden. Der gefüllte Teig wird dann zu einer Halbmondform gefaltet und in Sonnenblumen- oder Maisöl goldbraun und knusprig frittiert.

In der Türkei ist diese Delikatesse als Çiğ Börek bekannt und besonders in Regionen mit tatarischen Gemeinschaften wie Eskişehir beliebt. Ein ähnliches tatarisches Gericht ist Töbörek, bei dem die Teigtaschen im Steinofen gebacken statt frittiert werden.

Ob frittiert oder gebacken, Chebureki und seine Variationen bieten ein köstliches und geschmackvolles Erlebnis, das von vielen Menschen auf der ganzen Welt geschätzt wird.