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Fruchtbutter ist ein köstlicher, süßer Aufstrich, der durch langsames Einkochen von Früchten zu einer dicken Paste hergestellt und mit einer Prise Süße verfeinert wird. Man kann sie als Verwandte von Gelee und Marmelade betrachten. Beliebte Varianten sind Apfelbutter und Pflaumenmus.

In lateinamerikanischen Ländern stößt man auf Fruchtpasten, die ähnlich sind, jedoch meist süßer und fester. Diese Pasten werden oft in flachen Dosen verkauft oder in Ziegeln verpackt, während Fruchtbutter typischerweise in weithalsigen Gläsern erhältlich ist.

Die Herstellung von Fruchtbutter ist recht einfach. Die Früchte werden bei niedriger Temperatur gekocht, sodass der größte Teil des Wassers verdampft, und anschließend zu einer glatten Konsistenz püriert. Man kann Süßungsmittel wie Honig oder Zucker sowie Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern. Die Textur von Fruchtbutter kann so glatt sein, dass sie an Milchbutter erinnert.

Es gibt viele verschiedene Arten von Fruchtbutter zu entdecken, wie zum Beispiel:

- Apfelbutter

- Guavenpaste (bekannt als Cajeta de Guayaba oder Bocadillo)

- Mangobutter oder -paste (Cajeta de Mango)

- Birnenbutter

- Pflaumenmus (genannt Powidl)

- Kürbisbutter

- Feigenbutter oder -paste

Und überraschenderweise fällt sogar Ketchup in diese Kategorie!