Berliner Pfannkuchen

Ein Berliner Pfannkuchen, oft einfach Berliner genannt, ist ein beliebtes deutsches Gebäck, das einem Donut ähnelt, jedoch ohne Loch in der Mitte. Hergestellt aus einem süßen Hefeteig, werden diese Delikatessen goldbraun frittiert und anschließend mit köstlicher Marmelade oder Konfitüre gefüllt. Sie werden typischerweise mit Puderzucker oder normalem Zucker bestäubt und manchmal auch mit Zuckerguss überzogen. Während der klassische Berliner mit Fruchtkonfitüre gefüllt ist, findet man auch Varianten mit Schokolade, Pudding oder sogar Eierlikör (Advocaat). Einige Versionen sind ungefüllt.

Berliner werden das ganze Jahr über genossen, doch sie haben eine besondere Bedeutung an Silvester und während der Karnevalszeit in Deutschland. Der Teig für Berliner wird mit Eiern, Milch und Butter angereichert, was ihm einen reichhaltigen Geschmack verleiht. Das Frittieren in Schmalz sorgt für das charakteristische aufgeblähte Aussehen, und nach dem Frittieren werden die Gebäckstücke mit ihrer Füllung versehen.

Der Name dieses Gebäcks kann je nach Region in Deutschland variieren. Man könnte es Berliner Ballen, Pfannkuchen oder Krapfen nennen, je nach örtlichen Gepflogenheiten. Und es ist nicht nur in Deutschland, wo man Variationen des Berliners findet. Weltweit entdeckt man verschiedene Versionen dieser Köstlichkeit, jede mit einzigartigen Füllungen und Namen. In englischsprachigen Ländern ähneln sie gefüllten Donuts oder Krapfen mit Marmeladen- oder Puddingfüllung. In Portugal sind sie als bolas de Berlim bekannt und oft mit creme pasteleiro, einer Art Pudding, gefüllt. In Israel ist ein ähnliches Gebäck namens Sufganiyah ein beliebtes Hanukkah-Gebäck.

Es gibt auch eine berühmte Anekdote über die Rede des US-Präsidenten John F. Kennedy in Berlin. Als er sagte: "Ich bin ein Berliner" glaubten einige Leute fälschlicherweise, er habe sich versehentlich als Marmeladenkrapfen bezeichnet. Dies ist jedoch ein Mythos. Kennedys Verwendung des Ausdrucks war grammatikalisch korrekt und sollte Solidarität mit den Berlinern ausdrücken. Das Missverständnis wurde widerlegt, und es zeigte sich, dass seine Aussage sowohl korrekt als auch herzlich war.