Caruso sauce

Die Caruso-Sauce, oder Salsa Caruso, ist eine delikate, warme Sauce, die vorzüglich zu Pastagerichten passt. Sie wird aus einer Mischung von Sahne, Schinken, Käse, Nüssen und Pilzen zubereitet und zeichnet sich durch einen reichhaltigen und herzhaften Geschmack aus. Ihre Entstehungsgeschichte reicht zurück bis in die 1950er Jahre in Uruguay. Kreiert wurde sie von Raymundo Monti im Restaurant 'Mario und Alberto' in Montevideo. Monti beabsichtigte, ein neues Rezept zu entwickeln, das von der italienischen Kochtradition inspiriert war, und benannte die Sauce zu Ehren des berühmten neapolitanischen Tenors Enrico Caruso, der im frühen 20. Jahrhundert in Südamerika große Popularität genoss.

Obwohl ursprünglich als Variation der klassischen Béchamelsauce konzipiert, entwickelte die Caruso-Sauce rasch einen einzigartigen Geschmack, der sie hervorstechen ließ. Binnen kurzer Zeit erlangte sie große Beliebtheit in kulinarischen Kreisen, wobei Köche und Feinschmecker sie als eine spannende Neuentdeckung priesen. Heute wird die Caruso-Sauce nicht nur in Uruguay geschätzt, sondern auch in verschiedenen Ländern Südamerikas und Westeuropas.

Angesichts der engen kulturellen Verbindungen zwischen Uruguay und Argentinien ist es nicht verwunderlich, dass die Caruso-Sauce auch auf den Speisekarten in Buenos Aires zu finden ist. Man trifft sie sogar in einigen brasilianischen Restaurants an. Diese Sauce hat sich harmonisch in die Esskultur dieser Regionen eingegliedert und stellt eine köstliche und originelle Wahl für alle Liebhaber von Pasta und italienisch inspirierten Gerichten dar.