Chimichurri

Chimichurri ist eine aromatische, ungekochte Sauce aus Argentinien und Uruguay, die sich hervorragend für Grillgerichte eignet. Ob zum Marinieren oder als Topping für Fleisch, dieses vielseitige Gewürz gibt es in einer grünen und einer roten Variante. Die Grundzutaten bestehen aus fein gehackter Petersilie, gehacktem Knoblauch, Olivenöl, Oregano und Rotweinessig. Es wird vermutet, dass der Name "Chimichurri" baskische Wurzeln hat und möglicherweise mit dem Begriff "Tximitxurri" in Verbindung steht.

Die Zubereitung von Chimichurri ist unkompliziert. Beginnen Sie mit einer Basis aus Petersilie und fügen Sie Rotweinessig, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Oregano, Chiliflocken und Öl hinzu. Für zusätzlichen Geschmack können auch Schalotten, Zwiebeln oder ein Spritzer Zitronensaft beigefügt werden. Obwohl Chimichurri ein fester Bestandteil argentinischer Grillfeste (Asados) ist, passt es auch hervorragend zu Geflügel und Fisch.

Interessanterweise bezeichnet "Chimichurri" oder "Chimi" in der Dominikanischen Republik einen speziellen Hamburger, der mit Krautsalat und verschiedenen Saucen serviert wird. Eine ähnliche Sauce zu der argentinischen Chimichurri in der Dominikanischen Republik nennt sich "Wasakaka." In León, Mexiko, hat Chimichurri eine andere Wendung genommen und wird als Pizzabelag verwendet. Diese Variante enthält Mayonnaise, Senf, Chile de árbol, weißen Essig, Knoblauch, Öl und Salz, wodurch sie eine unverwechselbare orange Farbe erhält, die in der Stadt sehr beliebt ist.