Mate

Maté, auch bekannt als Chimarrão oder Cimarrón, ist ein traditionelles, koffeinreiches Getränk aus Südamerika, das tief in der Kultur der Guaraní- und Tupí-Völker verwurzelt ist. Es gilt als Nationalgetränk in Argentinien, Uruguay und Paraguay.

Zur Zubereitung von Maté werden getrocknete Yerba-Mate-Blätter mit heißem Wasser aufgegossen und aus einem gemeinsamen, ausgehöhlten Kalebassenkürbis durch einen Metallstrohhalm getrunken. Die Blätter werden getrocknet, gehackt und zu einer feinen Mischung gemahlen, die als Yerba bekannt ist. Dieses Getränk wird in verschiedenen Regionen genossen, wobei jede Region ihre eigenen einzigartigen Zubereitungsmethoden und kulturellen Bedeutungen hat. Durch die europäische Kolonisation verbreitete sich die Popularität von Maté weiter und es wurde zu einem wichtigen Handelsgut in Paraguay.

Argentinien ist der größte Produzent von Maté, gefolgt von Brasilien und Paraguay. Interessanterweise hat Uruguay den höchsten Pro-Kopf-Verbrauch. Das Trinken von Maté folgt bestimmten Etiketteregeln und ist oft eine gemeinschaftliche Aktivität. Obwohl Maté für seine gesundheitlichen Vorteile bekannt ist, deuten einige Studien darauf hin, dass der Konsum bei sehr hohen Temperaturen mit einem erhöhten Risiko für Speiseröhrenkrebs verbunden sein könnte.

Es gibt verschiedene Varianten von Maté, wie Tereré (kalter Maté), Mate Cocido (gekochter Maté) und süßer Maté, jede mit ihrem eigenen Zubereitungsstil und kulturellen Praktiken. Über Südamerika hinaus hat Maté seinen Weg in den Nahen Osten und nach Nordamerika gefunden, wo es an die örtlichen Geschmäcker angepasst wurde.