Provoleta

Provoleta ist eine köstliche Variante des Provolone-Käses, die in Argentinien und Uruguay ein Grundnahrungsmittel ist, insbesondere beim Grillen. Man kann sie als die argentinische Version von Provolone betrachten, jedoch mit einem einzigartigen Touch.

Dieser Käse ist fest genug, um beim Grillen seine Form zu behalten, was ihn ideal für Barbecues macht. Üblicherweise wird er in kleinen Scheiben serviert, etwa 10 bis 15 cm im Durchmesser und bis zu 1,5 cm dick. Er ist eine beliebte Vorspeise für ein Asado, die argentinische Version eines traditionellen Barbecues.

Um Provoleta zuzubereiten, kann man sie direkt auf dem Grill braten, auf kleinen Steinen platzieren oder sogar Alufolie verwenden. Das Ziel ist es, den Käse teilweise zu schmelzen, um eine klebrige, köstliche Delikatesse zu erzeugen. Oft wird er mit Chili und Oregano bestreut und kann mit Chimichurri verfeinert werden—einer würzigen Mischung aus Ölen und Gewürzen. Provoleta wird typischerweise geteilt und mit frischem Brot genossen.

Für einen besonderen Genuss probieren Sie Provoleta rellena, also gefüllte Provoleta. Dabei wird der Käse mit Leckereien wie Schinken, Grillwurst, Morcilla (Blutwurst), anderen Käsesorten, Gemüse, Paprika und Zwiebeln gefüllt. Es ist eine vielseitige und mundgerechte Ergänzung für jedes Barbecue!