Café frappé

Ein Frappé-Kaffee, oft als Griechischer Frappé, Nescafé Frappé oder einfach nur Frappé bezeichnet, ist ein beliebtes Eiskaffeegetränk in Griechenland. Es wird aus Instantkaffee, Wasser, Zucker und Milch hergestellt. Dieses erfrischende Getränk wurde 1957 von Dimitris Vakondios, einem Nescafé-Vertreter, während eines Experiments auf der Internationalen Messe in Thessaloniki erfunden. Seitdem ist es ein fester Bestandteil der griechischen und zypriotischen Kaffeekultur und wird besonders gerne im Freien genossen. Der Begriff "Frappé" stammt aus dem Französischen und bedeutet ein mit Eis gekühltes Getränk, aber die griechische Version ist durch die Verwendung von Instantkaffee einzigartig.

Die Zubereitung eines Frappés ist recht einfach. Man beginnt damit, Instantkaffee, Zucker und ein wenig Wasser zu mischen, um einen dichten Schaum zu erzeugen. Diese schaumige Mischung wird dann in ein Glas mit Eiswürfeln, kaltem Wasser und optional Milch gegossen. Typischerweise wird es mit einem Strohhalm serviert, um den bitteren Schaum, der sich oben absetzt, durchdringen zu können. Der für Frappés verwendete Instantkaffee ist sprühgetrocknet, was bedeutet, dass er einen geringen Ölgehalt hat und einen stabilen Schaum aus Luftblasen, Kaffeefeststoffen und Wasser erzeugen kann. Dieser Schaum verdickt sich im Laufe der Zeit, bevor er sich allmählich auflöst.

In Griechenland beinhaltet das Bestellen eines Frappés die Angabe, wie süß man es haben möchte und ob man Milch wünscht. Die Süßegrade sind "glykós" (süß), "métrios" (mittel) und "skétos" (ohne Zucker). Milch, normalerweise Kondensmilch, wird nicht standardmäßig hinzugefügt, kann aber auf Wunsch bestellt werden. Es gibt auch verschiedene Variationen, wie Frappé mit Milch (frapógalo), Frappés, die vollständig mit Milch statt Wasser zubereitet werden, und sogar solche mit hinzugefügten alkoholischen Likören oder Vanilleeis. Eine weitere beliebte Variante ist der Freddo Espresso, der als eine gehobenere Version des Frappés gilt.

Obwohl Frappés insbesondere mit Griechenland und Zypern verbunden sind, hat sich ihre Beliebtheit weltweit verbreitet, dank unter anderem griechischer Einwanderer, Touristen und Großveranstaltungen wie den Olympischen Sommerspielen 2004 in Athen. Heute findet man lokale Varianten des Frappés in Ländern wie Bulgarien, Dänemark und Serbien, wo sie möglicherweise Zutaten wie Coca-Cola, Milch, Eiscreme und Schlagsahne enthalten.