Essen in Zypern

Die vielfältige Küche Zyperns, eine Insel an der Schnittstelle dreier Kontinente, ist ein wahrhaftiger Schmelztiegel der Aromen. Geprägt durch Einflüsse aus Griechenland, der Türkei und dem Nahen Osten, bietet die zypriotische Gastronomie eine faszinierende Mischung aus Tradition und Innovation. Von herzhaften Grillgerichten bis hin zu delikaten Mezze, von süßen Leckereien bis zu erlesenen Weinen – Zypern lädt Genießer auf eine geschmackvolle Reise ein. Dieser Artikel führt Sie durch die kulinarische Landschaft der Insel und stellt Ihnen die Must-Try-Gerichte für Ihren Urlaub in Zypern vor.

Zypriotische Gerichte

Meze

Die zypriotische Meze ist eine vielfältige Auswahl an kleinen Gerichten, ähnlich wie Tapas, die oft als Vorspeise oder Hauptmahlzeit serviert werden. Eine typische Meze kann bis zu 30 verschiedene Gerichte umfassen, darunter Oliven, Tzatziki, verschiedene Fleischgerichte und lokale Käsesorten wie Halloumi.

Kleftiko

Kleftiko ist ein traditionelles zypriotisches Gericht, bei dem Lammfleisch langsam in einem Lehmofen gegart wird. Das Fleisch wird in Papier eingewickelt und mit Kräutern und Gewürzen mariniert, bis es zart und saftig ist.

Souvlaki

Souvlaki ist ein beliebter Straßensnack in Zypern und besteht aus kleinen Stücken gegrillten Fleisches, die auf einem Spieß serviert werden. Es wird oft mit Pita-Brot, frischen Salaten und Tzatziki kombiniert.

Moussaka

Moussaka ist ein herzhafter Auflauf, der aus Schichten von gebratenen Auberginen, Hackfleisch und einer cremigen Béchamelsauce besteht. Das Gericht wird im Ofen gebacken und ist ein Klassiker der zypriotischen Küche.

Sheftalia

Sheftalia sind zypriotische Würstchen, die aus einer Mischung aus Schweine- oder Lammfleisch, Zwiebeln und Petersilie bestehen. Sie sind in Schweinenetz eingewickelt und werden typischerweise auf dem Grill zubereitet.

Stifado

Stifado ist ein herzhafter Eintopf mit Rind- oder Kaninchenfleisch, der mit einer reichhaltigen Sauce aus Zwiebeln, Rotwein und Zimt gekocht wird. Es ist ein wärmendes Gericht, das besonders in den kälteren Monaten beliebt ist.

Halloumi

Halloumi ist ein traditioneller zypriotischer Käse, der sich durch seine feste Textur und sein leicht salziges Aroma auszeichnet. Er kann frisch genossen oder gegrillt bzw. gebraten werden, da er seine Form behält und eine angenehm knusprige Oberfläche entwickelt.

Koupepia

Koupepia sind gefüllte Weinblätter, die mit einer Mischung aus Hackfleisch und Reis gefüllt und in einer Tomatensauce gekocht werden. Dieses Gericht ist auch unter dem Namen Dolma bekannt und wird oft als Teil einer Meze serviert.

Tarhana

Tarhana ist eine traditionelle Suppe, die aus fermentiertem Getreide und Joghurt hergestellt wird. Sie wird oft mit Gemüse und Fleisch zu einer nahrhaften Mahlzeit kombiniert.

Zypriotische Desserts und Süßspeisen

Baklava

Baklava ist ein süßes, schichtartiges Gebäck, das mit Nüssen gefüllt und mit Zuckersirup oder Honig übergossen wird. Dieses Dessert ist im gesamten Mittelmeerraum beliebt und wird auch in Zypern gerne zu besonderen Anlässen serviert.

Loukoumades

Loukoumades sind kleine, runde Teigbällchen, die frittiert und dann mit Honig und Zimt übergossen werden. Sie sind ein beliebter Nachtisch oder Snack und werden oft auf Märkten und Festivals angeboten.

Glyko

Glyko bezeichnet in Zypern eine Vielzahl von kandierten Früchten, die als Dessert oder süße Leckerei serviert werden. Typische Früchte für Glyko sind Walnüsse, Kirschen oder Zitrusfrüchte, die in einem dicken Sirup eingelegt werden.

Soutzoukos

Soutzoukos ist eine traditionelle zypriotische Süßigkeit, die aus einer Kette von Nüssen besteht, die in Traubenmost, Weizenmehl und Gewürzen getaucht und zu einem festen Riegel getrocknet werden.

Flaounes

Flaounes sind herzhafte Käsegebäcke, die traditionell zu Ostern gebacken werden. Sie enthalten eine Füllung aus Käse, Eiern und manchmal Rosinen, eingewickelt in einen Hefeteig.