Sheftalia

Sheftalia ist ein beliebtes traditionelles Gericht aus Zypern, das sowohl von Einheimischen als auch von Besuchern gern genossen wird. Stellen Sie sich eine Wurst ohne die übliche Hülle vor – das ist Sheftalia! Anstelle der typischen Wursthaut wird Netzmagen verwendet, welcher die zarte Membran ist, die den Magen eines Schweins oder Lamms umgibt.

Die Füllung besteht aus einer geschmackvollen Mischung aus gemahlenem Schweine- oder Lammfleisch, fein gehackten Zwiebeln, frischer Petersilie und einer einfachen Würzung aus Salz und Pfeffer. Diese Mischung wird zu kleinen Bällchen geformt und in den Netzmagen gewickelt, bevor sie aufgespießt werden.

Beim Grillen wird die Sheftalia schön goldbraun, da der Netzmagen schmilzt und eine köstlich dünne und knusprige Kruste bildet. Der Name "Sheftalia" leitet sich vom griechischen Wort "σιεφταλιά" und dem türkischen "şeftali kebabı oder şeftali" ab, was das reiche kulturelle Erbe des Gerichts widerspiegelt.

Egal, ob Sie ein Feinschmecker sind oder einfach nur etwas Neues ausprobieren möchten, Sheftalia ist eine unverzichtbare zypriotische Delikatesse, die einen Hauch von Tradition und Geschichte auf Ihren Tisch bringt.