Zyprische Küche

Die zypriotische Küche ist eine köstliche Mischung aus Aromen und Traditionen, die sich stark von arabischen, griechischen und türkischen Einflüssen inspirieren lässt. Sie weist zudem Gemeinsamkeiten mit der italienischen und französischen Küche auf. Charakteristisch für die zypriotische Küche ist die reichliche Verwendung von frischem Gemüse, Hülsenfrüchten, Früchten, Nüssen sowie einer Vielzahl von Kräutern und Gewürzen wie Minze, Koriander, Thymian und Oregano.

Fleischliebhaber werden zypriotische Gerichte wie Souvla (gegrilltes Fleisch) und Sheftalia (eine Art Wurst) zu schätzen wissen, ebenso wie traditionelle Favoriten wie Afelia (mariniertes Schweinefleisch) und Psito (Bratenfleisch). Auch Meeresfrüchte spielen eine wichtige Rolle in der zypriotischen Küche, mit populären Gerichten, die Tintenfisch, Oktopus und Rotbarbe umfassen. Gemüse wie Kartoffeln, Artischocken, Okra und Auberginen sind grundlegende Bestandteile vieler Rezepte.

Pastagerichte sind ebenfalls vertreten, wobei Makarónia tou foúrnou (ein gebackenes Nudelgericht) und Magarına bulli (traditionelle Pasta) besonders beliebt sind. Ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis in Zypern ist das Meze, eine Auswahl an kleinen Gerichten, die eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Texturen bieten.

Im Bereich der Desserts haben Zyprioten eine Vorliebe für Süßes. Zu den Favoriten zählen Loukoumades (in Honig getränkte Krapfen), Loukoum (ähnlich wie Türkischer Honig), Ravani (ein Grießkuchen) und das allseits beliebte Baklava. Süßspeisen aus heimischen Früchten wie Feigen, Walnüssen und Wassermelonen werden ebenfalls gerne genossen.

Käse ist ein weiteres Highlight der zypriotischen Küche, wobei Halloumi der bekannteste ist. Dieser halbfeste, in Salzlake eingelegte Käse aus Ziegen- und Schafsmilch ist ein Muss. Andere Käsesorten wie Anari und Halitzia sind ebenfalls sehr beliebt.

Was Getränke betrifft, sind traditionelle Getränke wie Ayran (ein Joghurtgetränk), Rosenlimonade und Brandy weit verbreitet. Zypern kann auf eine reiche Weintradition zurückblicken, wobei Commandaria einer der ältesten noch heute produzierten Weine ist. Zivania, ein kräftiger Traubendestillat, ist ein weiterer lokaler Favorit. Für Bierfreunde sind lokale Marken wie KEO und Carlsberg sehr populär, während im Norden Zyperns Efes besonders geschätzt wird.