Chickpea bread

El pan de garbanzo es un tipo de pan exquisito y singular originario de Albania y Turquía. Lo que lo hace especial es el uso de levadura de garbanzo en lugar de la levadura convencional. El proceso es relativamente sencillo pero fascinante: se mezcla la levadura de garbanzo con harina de garbanzo y agua, y se deja fermentar durante la noche en un lugar cálido.

Al día siguiente, se divide la masa en porciones, se colocan en una bandeja y se hornean. El resultado es un pan con un sabor y una textura únicos, gracias a la levadura de garbanzo. Es una deliciosa variación del pan tradicional que definitivamente vale la pena probar.