Aachener Printen

Los Aachener Printen son un tipo especial de Lebkuchen, similar al pan de jengibre, que proviene de Aquisgrán, Alemania. Originalmente endulzados con miel, estos exquisitos dulces ahora utilizan jarabe elaborado a partir de remolacha azucarera. El nombre "Aachener Printen" está protegido por ley, lo que significa que solo aquellos producidos en o cerca de Aquisgrán pueden llevar este nombre.

La historia de los Printen se remonta a Dinant, Bélgica, donde los habitantes han estado elaborando pasteles con imágenes grabadas durante más de mil años. En el siglo XV, artesanos de Dinant se trasladaron a Aquisgrán y probablemente llevaron consigo su receta y la tradición de preparar estos pasteles únicos. Al principio, los Printen eran vendidos por farmacéuticos que creían en sus beneficios para la salud, pero hoy en día se disfrutan simplemente como un delicioso manjar.

Elaborar Printen implica mezclar ingredientes como canela, anís, clavo, cardamomo y jengibre, aunque la receta exacta es un secreto bien guardado. Existen también diferentes versiones de Printen que pueden incluir nueces, chocolate, glaseado o mazapán, lo que añade aún más variedad a esta querida golosina alemana.