Comer en Alemania

Alemania, con su rica herencia cultural y natural, invita a los turistas a sumergirse en una experiencia gastronómica tan robusta como su historia. La cocina alemana, conocida por su sustancia y variedad, es el reflejo de las tradiciones regionales y la influencia de sus vecinos europeos. Este país ofrece un abanico de sabores que van desde el icónico pretzel y la salchicha bratwurst hasta platos menos conocidos pero igualmente deliciosos. Descubra las especialidades alemanas que no puede dejar de probar durante su visita a esta nación de sabores intensos y memorables.

Platos típicos de la gastronomía alemana

Sauerkraut

El Sauerkraut, o col fermentada, es un acompañamiento clásico de la cocina alemana. Conocido por su sabor ácido y propiedades digestivas, se sirve habitualmente junto con platos de carne, especialmente cerdo. Es un ingrediente esencial en la elaboración de platos como el Chucrut Garnie, que incluye salchichas, carne de cerdo y patatas.

Schnitzel

El Schnitzel, particularmente el Wiener Schnitzel, es uno de los platos más representativos de Alemania, aunque su origen es austriaco. Consiste en una fina loncha de carne empanada, tradicionalmente de ternera, que se fríe hasta que adquiere un tono dorado y crujiente. Se sirve con limón y, a menudo, con ensalada de patata o patatas fritas como guarnición.

Bratwurst

La Bratwurst es una salchicha alemana que se prepara a la parrilla o a la plancha. Existen muchas variantes regionales con diferentes mezclas de carne y especias. Se suele servir en un panecillo con mostaza y, a veces, con Sauerkraut. Es un alimento básico en festivales y mercados callejeros.

Sauerbraten

El Sauerbraten es un guiso de carne que se marina durante varios días en una mezcla de vinagre, agua, hierbas y especias antes de ser cocido lentamente. Tradicionalmente se hace con carne de caballo, pero hoy en día es más común encontrarlo de ternera o cerdo. Este plato se sirve con frecuencia con Knödel (bolas de masa hervida) o Rotkohl (col lombarda).

Eisbein

El Eisbein es la pierna de cerdo, que se sirve cocida o asada. En Berlín, la versión cocida es especialmente popular y se sirve con puré de guisantes y Sauerkraut. La carne, tierna y jugosa, se deshace fácilmente y es muy sabrosa gracias al proceso de cocción lenta.

Kartoffelsalat

La ensalada de patata alemana o Kartoffelsalat es diferente de las versiones americanas o de otros países. En Alemania, se prepara con un aderezo de vinagre o mayonesa y se puede encontrar en dos variantes principales: una más ácida y otra más cremosa. A menudo contiene pepinillos, cebolla y hierbas frescas.

Rouladen

Los Rouladen son rollos de carne rellenos, tradicionalmente de ternera, que se rellenan con cebolla, pepinillos y tocino antes de ser cocidos. Se sirven con una rica salsa y acompañamientos como el Rotkohl y los Knödel.

Spätzle

Spätzle son un tipo de pasta alemana hecha de harina, huevos y sal. A menudo se sirven como acompañamiento de platos de carne con salsa, especialmente en la región de Suabia. También pueden prepararse como plato principal, mezclados con queso y cebollas fritas en la variante conocida como Käsespätzle.

Postres típicos alemanes

Schwarzwälder Kirschtorte

La tarta Selva Negra, o Schwarzwälder Kirschtorte, es un postre icónico de Alemania. Se compone de varias capas de bizcocho de chocolate, nata montada, cerezas y un licor conocido como Kirsch. La combinación de sabores y texturas la convierte en una opción muy apreciada para culminar cualquier comida.

Apfelstrudel

El Apfelstrudel es un strudel de manzana, postre tradicional que se encuentra en toda Alemania, aunque tiene sus raíces en la cocina austriaca. Se elabora con una masa fina y crujiente envolviendo un relleno de manzanas ácidas, canela, azúcar y a veces pasas. Se sirve caliente y a menudo acompañado de una bola de helado de vainilla o nata montada.

Lebkuchen

Lebkuchen son galletas similares al pan de jengibre, típicas en la época navideña. Existen muchas variantes, algunas con chocolate, otras con glaseado o simplemente con especias. Son un dulce muy popular en los mercados de Navidad o Weihnachtsmärkte.

Stollen

El Stollen es un pan dulce de frutas, muy consumido en la época de Navidad. Contiene frutas secas, nueces, especias y está cubierto con una capa de azúcar glas. Tradicionalmente se deja reposar varias semanas antes de su consumo para intensificar su sabor.

Bienenstich

Bienenstich, o "picadura de abeja", es un pastel alemán consistente en una masa esponjosa cubierta con una capa crujiente de almendras caramelizadas y rellena de crema pastelera. Es dulce y su textura es una deliciosa combinación de suave y crujiente.