Bethmännchen

El "Bethmännchen" es un delicioso dulce navideño elaborado con mazapán, almendras, azúcar glas, agua de rosas, harina y huevo. Estas galletas festivas son muy apreciadas durante la temporada navideña, especialmente en Frankfurt, Alemania, donde se pueden encontrar en muchas tiendas de chocolates. Además, son una atracción principal en el mercado navideño de Frankfurt, uno de los más antiguos de Alemania, que data de 1393.

El nombre "Bethmännchen" proviene de la familia Bethmann. Según la leyenda, un pastelero parisino llamado Jean Jacques Gautenier creó la receta en 1838 para Simon Moritz von Bethmann, un banquero y concejal de la ciudad. Originalmente, cada galleta tenía cuatro almendras, una para cada uno de los hijos de Simon Moritz. Después de que uno de los hijos falleciera en 1845, comenzaron a utilizar solo tres almendras. Sin embargo, hay una discrepancia en la historia: Simon Moritz en realidad había fallecido en 1826, lo que añade un toque de misterio al relato.

A pesar de haber existido durante más de 150 años, la receta del Bethmännchen y su encantadora forma han resistido el paso del tiempo, permaneciendo tan deliciosas como siempre.