Christstollen

El Stollen es un popular pan de frutas alemán que tradicionalmente se disfruta durante la temporada navideña. También conocido como Weihnachtsstollen o Christstollen, este festivo manjar es una exquisita mezcla de levadura, agua, harina y una variedad de ingredientes deliciosos como frutas confitadas, nueces, especias y mazapán. Típicamente se espolvorea con azúcar glas y puede pesar hasta 2 kg, aunque también son populares las versiones más pequeñas.

Los orígenes del Stollen se remontan al siglo XV en Sajonia. Inicialmente, los panaderos enfrentaban restricciones para usar mantequilla en sus recetas. Sin embargo, con el tiempo, el pan evolucionó para incorporar ingredientes más ricos y dulces. Hoy en día, el Stollen es un apreciado manjar navideño no solo en Alemania, sino también en muchos otros países, incluido el Reino Unido, donde se puede encontrar en supermercados o preparar en casa.

Uno de los tipos de Stollen más famosos es el Stollen de Dresde, llamado así por la ciudad de Dresde. La ciudad celebra este pan especial con el festival anual del Stollen de Dresde, o Stollenfest. Durante este evento, un Stollen gigante que pesa varias toneladas es desfilado por las calles y luego se corta para obras de caridad. La tradición se remonta a las lujosas celebraciones de Augusto II el Fuerte, quien una vez encargó la elaboración de un enorme Stollen para un gran festival.

El Stollen de Dresde está estrechamente vinculado al mercado navideño de la ciudad, el Striezelmarkt, y es conocido por ser cortado con un cuchillo especial. En 2010, el Stollen más grande jamás horneado alcanzó una longitud de 72.1 metros, ganándose un lugar en el Libro Guinness de los Récords.

Ya sea que disfrutes de una rebanada de una panadería local o prepares el tuyo en casa, el Stollen es una deliciosa manera de traer un poco de la tradición navideña alemana a tus celebraciones de fin de año.