Compota de manzana

La compota de manzana, a veces referida como puré de manzana, es una deliciosa salsa hecha a base de manzanas. Puede prepararse con manzanas peladas o sin pelar, y puede ser aromatizada o endulzada al gusto. Este condimento es especialmente popular en América del Norte y en algunas partes de Europa, gracias a su asequibilidad y versatilidad.

Puedes hacer compota de manzana con diferentes variedades de manzanas, dependiendo de si la prefieres dulce o ácida. Tradicionalmente, se usaban manzanas ácidas para crear una versión menos dulce de la salsa.

Puedes encontrar compota de manzana fácilmente en la mayoría de las tiendas de comestibles, pero hacerla en casa es bastante sencillo. El proceso básico consiste en cocinar las manzanas con agua o sidra de manzana. El tipo de manzanas que elijas afectará la textura de la salsa; las manzanas más ácidas tienden a crear un puré más suave. Para realzar el sabor, muchas personas añaden azúcar, especias como canela y acidificantes como jugo de limón o ácido cítrico. Otro método es la compota de manzana horneada, en la que las manzanas se hornean en lugar de hervirse.

La mantequilla de manzana es una versión más espesa y concentrada de la compota de manzana, con un mayor contenido de azúcar, lo que ayuda a que se conserve más tiempo.

En el norte de Europa y América del Norte, la compota de manzana es un acompañamiento común. A menudo se sirve con cerdo asado, ganso, chuletas de cerdo y varios platos de patatas. Curiosamente, la compota de manzana también puede usarse como sustituto de la grasa o los huevos en algunas recetas, lo que la convierte en una excelente opción para reducir el contenido de grasa o crear platos veganos.

Para dietas especiales, la compota de manzana tiene una larga historia como remedio casero para la diarrea y es un componente básico en dietas como BRAT (bananas, rice, applesauce, toast - plátanos, arroz, compota de manzana, tostadas) y CRAM (cereal, rice, applesauce, milk - cereal, arroz, compota de manzana, leche) para quienes tienen problemas estomacales. También se incluye comúnmente en dietas blandas.