Gaisburger Marsch

Gaisburger Marsch es un apreciado guiso de ternera tradicional de Suabia, una región en Alemania. Nombrado así por Gaisburg, un distrito en Stuttgart, este plato sustancioso presenta ternera tierna cocida en un caldo rico, cortada en cubos y servida junto a patatas cocidas y Spätzle, un tipo de pasta suave de huevo. El guiso se culmina con cebollas caramelizadas fritas en mantequilla, y el sabroso caldo se vierte sobre todos los ingredientes, creando una comida reconfortante y llena de sabor.

Los orígenes del nombre "Gaisburger Marsch" son bastante intrigantes. Una historia popular que se remonta al siglo XIX sugiere que los aspirantes a oficiales eran tan aficionados al plato que marchaban hasta Gaisburg solo para comerlo en un restaurante local llamado Bäckerschmide. Otra versión del relato afirma que los residentes de Gaisburg, que fueron tomados como prisioneros de guerra, idearon el plato para sustentarse y lo llevaban consigo hasta su campamento.