German fries

Las papas fritas alemanas, conocidas como Bratkartoffeln en Alemania, son un delicioso plato a base de papas en rodajas que se fríen o se doran en aceite. Estas papas pueden cortarse en diversas formas y tamaños, y el plato a menudo incluye ingredientes adicionales como cebollas, pimientos verdes y tocino.

Curiosamente, el término "German fries" ha estado presente en los libros de cocina estadounidenses y británicos desde la década de 1870. Sin embargo, durante la Primera Guerra Mundial, cuando Alemania era considerada enemiga, la gente en los Estados Unidos comenzó a omitir la parte "German" del nombre. Esto llevó al uso más generalizado de "French fries" o simplemente "fries". Algunos incluso las llamaron "American fries" durante ese tiempo.

Para preparar Bratkartoffeln, puedes freír las papas en una sartén o dorarlas en aceite. Muchas recetas también incluyen la adición de tocino cocido, cebollas y pimientos verdes. Algunas variaciones incluyen papas finamente rebanadas y una pizca de pimentón para agregar más sabor. Hay un cierto debate sobre si usar papas crudas o precocidas, con algunos entusiastas prefiriendo papas previamente cocidas por su sabor distintivo.

Las Bratkartoffeln son una guarnición popular, a menudo servida con schnitzel o salchichas como la bauernwurst. Frecuentemente las encontrarás en los menús de los restaurantes, añadiendo un toque sustancioso y sabroso a muchas comidas.