Hochzeitssuppe

La Hochzeitssuppe, traducida como "sopa de boda", es una tradición alemana muy apreciada. Esta sopa sustanciosa incluye caldo de pollo, carne de pollo tierna, pequeñas albóndigas, puntas de espárragos y fideos. A veces, se adorna con una sabrosa guarnición de flan de huevo. Tanto en el norte como en el sur de Alemania, es un plato principal en las recepciones de bodas, disfrutado por la novia, el novio y los invitados como un delicioso entrante.

En algunas regiones de Alemania, esta sopa también se conoce como Brautsuppe o "sopa de la novia" y se servía tradicionalmente a todos los invitados de la boda. Una variación popular es la Westfälische Hochzeitssuppe de Westfalia. Esta versión utiliza un rico caldo de res y, tradicionalmente, se acompaña con un segundo plato de carne fría del caldo, acompañado de salsa remoulade, cebollines en vinagre y pepinillos encurtidos.

Los libros de cocina regionales ofrecen una variedad de recetas de Hochzeitssuppe, reflejando los sabores y tradiciones locales. Para aquellos con poco tiempo, las versiones instantáneas de esta sopa clásica están fácilmente disponibles en las tiendas.