Kalter Hund

Una "hedgehog slice" es un delicioso postre de chocolate sin hornear, generalmente plano y en forma cuadrada o de barra. Imagina un brownie de chocolate fudgy, pero con secciones más claras y más oscuras. Las partes más oscuras son ricas en sabor a chocolate, mientras que las secciones más claras están hechas de galletas trituradas, arroz inflado u otros ingredientes similares. A veces, se añaden nueces a la mezcla para darle un toque crujiente adicional. Este postre suele estar cubierto con una capa de glaseado de chocolate y puede decorarse con coco, chispas de colores u otros adornos.

Este sabroso postre recibe diferentes nombres alrededor del mundo. En Alemania, podrías escucharlo llamarse "Kalter Hund" (perro frío), "Kalte Schnauze" (hocico frío) o "Kellerkuchen" (pastel de sótano). En Suecia, se conoce como "radiokaka" porque se asemeja a las radios antiguas y se puede comer en silencio. En Turquía, se llama "Mozaik Pastası" y en Grecia, "Mosaico". Los daneses lo llaman "kiksekage" y los serbocroatas se refieren a él como "keks torta", ambos significando pastel de galletas. En los Países Bajos, se llama "Arretjescake", nombrado así por un libro de recetas de Calvé que presentaba a su mascota. En Noruega, es "Delfiakake", llamado así por la grasa para freír Delfia que se usa en la receta.

La "hedgehog slice" es una versión moderna del salami de chocolate, que se remonta a principios del siglo XX. Su origen puede rastrearse aún más atrás hasta varios tipos de confitería de salchicha falsa del siglo XIX, que no incluían chocolate.