Kirschenmichel

Kirschenmichel es un postre alemán muy apreciado, originario de regiones como el Palatinado, Baden-Wurtemberg, el sur de Baviera, Franconia y el sur de Hesse. Piensa en él como la respuesta de Alemania al pudín de pan. Este reconfortante manjar se elabora a partir de pan viejo, que se mezcla con mantequilla, leche, huevos y azúcar. Luego se incorporan cerezas ácidas o dulces a la mezcla, y todo se hornea en una cazuela hasta alcanzar la perfección.

Antes de servir, el Kirschenmichel se adorna con una deliciosa mezcla de vainilla, canela, almendras y clavos. Se disfruta mejor caliente y a menudo se acompaña con un generoso chorro de salsa de vainilla. Aunque típicamente se sirve como postre, a algunas personas les gusta tanto que lo consumen como plato principal tras una sopa ligera.

Existe un plato similar del sur de Alemania llamado Ofenschlupfer. En lugar de cerezas, esta versión utiliza capas de pan viejo y rodajas de manzana. Las capas se empapan en una mezcla de mantequilla, azúcar y huevos, y a menudo incluyen pasas. Al igual que el Kirschenmichel, el Ofenschlupfer también se sirve caliente con salsa de vainilla, convirtiéndose en otra deliciosa manera de aprovechar el pan viejo.