Korn

Korn, también conocido como Kornbrand o Kornbranntwein, es una bebida alcohólica destilada tradicional de Alemania, elaborada a partir de granos de cereal fermentados como centeno, trigo, cebada, avena y trigo sarraceno. A diferencia del vodka, el Korn se destila a una graduación alcohólica más baja y pasa por un proceso de filtrado menos riguroso, lo que permite conservar mejor los sabores naturales de los granos. Por ley, el contenido mínimo de alcohol en el Korn debe ser del 32% ABV. Existen variaciones específicas como el Kornbrand y el Doppelkorn, cada una con sus propios requisitos de contenido alcohólico.

Generalmente, el Korn se disfruta solo o mezclado con un refresco. También es popular combinarlo con cerveza en una mezcla conocida como Herrengedeck.

El Korn ha sido parte de la cultura alemana durante siglos, con una historia que se remonta al siglo XV. Un hito significativo en su desarrollo fue el establecimiento de la primera ley de pureza para destilar Korn en 1789, que estableció directrices para su producción. El proceso de elaboración del Korn incluye moler, cocinar, fermentar y destilar los granos. Algunas variedades incluso se envejecen en barriles de roble para desarrollar un sabor más profundo.

La producción industrial de Korn se concentra principalmente en regiones como Bad Oldesloe, Nordhausen, Haselünne y Oelde en Alemania. Algunas marcas conocidas incluyen Oldesloer Weizenkorn, Strothmann Weizenkorn y Echter Nordhäuser Korn. Para el Doppelkorn, las marcas populares incluyen Echter Nordhäuser Doppelkorn, Berentzen Doornkaat y Fürst Bismarck Kornbrand.

El Korn también es versátil. Se utiliza para hacer Ansatzkorn, un aguardiente fuerte para licores caseros, e incluso puede servir como desinfectante. Aunque el Korn en sí no puede ser aromatizado, existen licores de frutas elaborados a partir de Korn.