Mannala

Un Stutenkerl es un exquisito pastel que forma parte de la tradición de San Nicolás en los países de habla alemana. Elaborado con una masa dulce fermentada llamada Stuten, este dulce tiene la forma de un pequeño hombre. Normalmente, se consume alrededor del Día de San Nicolás, el 6 de diciembre. Sin embargo, en algunas zonas como Renania, también es popular en el Día de San Martín en noviembre.

Este pastel recibe distintos nombres según la región. En el suroeste, se le llama Weckmann, mientras que en otros lugares puede conocerse como Kiepenkerl, Klaaskerl, Stutenmann o Hefekerl. En Alsacia y Mosela, se le denomina Männele; en Luxemburgo, Boxemännchen; y en Suiza, Grittibänz o Grättimaa.

El Stutenkerl suele estar adornado con pasas y, en ocasiones, incluye una pequeña pipa de arcilla. Se cree que esta pipa es un homenaje a la era de la Reforma, cuando la figura originalmente católica del obispo se transformó en una versión más secular.

Independientemente de cómo se le llame, ya sea Stutenkerl, Weckmann o cualquiera de sus otros nombres, este encantador pastel es una deliciosa parte de las tradiciones festivas en muchas regiones de habla alemana.