Obatzda

Obatzda es una apreciada crema de queso bávara, ideal para quienes disfrutan de aperitivos ricos y sabrosos. Sus ingredientes principales son dos tercios de queso blando madurado, generalmente Camembert, y un tercio de mantequilla. Para conferirle su característico sabor, se adereza con pimentón dulce o picante, sal, pimienta y un toque de cerveza. Algunos aficionados también agregan ingredientes adicionales como cebollas, ajo, rábano picante, clavos, semillas de alcaravea molidas, y ya sea nata o queso crema para incrementar su cremosidad.

Una vez mezclados todos los ingredientes en una crema suave y homogénea, el Obatzda se sirve típicamente sobre pan o pretzels, convirtiéndose en un alimento básico en los biergartens bávaros. Si conoces el Liptauer de Austria, Hungría o Eslovaquia, notarás algunas similitudes; el Liptauer utiliza queso fresco en lugar de la combinación de queso blando y mantequilla, aunque la mezcla de especias es bastante similar.

Dato curioso: En 2015, el Obatzda recibió la Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la Unión Europea, lo que significa que su autenticidad y producción regional están reconocidas y protegidas. Así que la próxima vez que disfrutes de esta deliciosa crema, ¡estarás saboreando un fragmento de historia culinaria!