Pastel de la Selva Negra

La Tarta Selva Negra, también conocida como pastel Selva Negra, es un delicioso postre originario de Alemania. Imagina un bizcocho de chocolate en capas, combinado con una lujosa crema batida y cerezas—suena delicioso, ¿verdad? Este clásico manjar a menudo se corona con más crema batida, cerezas marrasquino y virutas de chocolate. Un ingrediente especial en la tradicional Schwarzwälder Kirschtorte es el Kirschwasser, un licor claro de cereza, aunque a veces se utiliza ron en diferentes versiones.

Ahora, podrías pensar que el pastel lleva el nombre de la cordillera de la Selva Negra en Alemania, pero no es exactamente el caso. El nombre en realidad proviene de Schwarzwälder Kirsch(wasser), un licor de cereza de esa región. Algunos sostienen que el nombre del pastel también podría estar inspirado en la vestimenta tradicional de las mujeres en el área de la Selva Negra.

La versión moderna de este pastel a menudo se atribuye al confitero Josef Keller, quien supuestamente lo creó en 1915, aunque esta historia no está completamente verificada. La primera mención escrita de la Tarta Selva Negra apareció en 1934, y rápidamente ganó popularidad en ciudades como Berlín. Dato curioso: la Tarta Selva Negra auténtica más grande del mundo se elaboró en Alemania en 2006, y otra versión gigante se hizo en Singapur en 2012.

Curiosamente, hay un pastel sueco llamado Schwarzwaldtårta que comparte el nombre pero es bastante diferente. Este presenta capas de merengue con avellanas, cubiertas de chocolate y crema batida.