Pfannkuchensuppe

Flädle es un plato tradicional muy apreciado en la región de Suabia, en Alemania, que esencialmente consiste en un panqueque salado. Si visitas Austria, encontrarás un manjar similar denominado Frittaten, cuyo nombre proviene del término italiano "frittata". En otras partes de Alemania, podrías oírlo llamado Eierkuchensuppe, basado en la palabra local para panqueque.

Preparar Flädle es bastante sencillo. Se confeccionan unos panqueques finos, al estilo de los crepés, se enrollan firmemente y se cortan en finas espirales. Estas sabrosas espirales de panqueque suelen servirse en una sopa clara o caldo de res, creando un delicioso plato conocido como Flädlessuppe. Es una comida simple pero reconfortante que resulta ideal para cualquier época del año.