Ratskeller

Un "Ratskeller" es un término originario de los países de habla alemana que se refiere a un bar o restaurante ubicado generalmente en el sótano de un ayuntamiento o en sus proximidades. Este concepto único se ha expandido globalmente, influyendo en muchas tabernas, clubes nocturnos y bares. El término ha sido parte del idioma inglés desde mediados del siglo XIX, con ejemplos tempranos que incluyen un restaurante en Nueva York que se autodenominó "rathskeller".

Algunos Ratskeller famosos incluyen el Bremen Ratskeller en Alemania, que cuenta con una antigua bodega de vinos que data de 1405. Otro destacado es el Lübeck Ratskeller, uno de los más antiguos del norte de Alemania, con orígenes que se remontan a 1220. En América del Norte, el histórico Das Deutsche Haus Ratskeller en Indianápolis, ahora conocido como el Athenaeum, ha estado sirviendo cocina bávara desde 1894. El Rathskeller de Boston, un legendario club de rock que funcionó de 1974 a 1997, acogió a bandas icónicas como The Cars y los Pixies.

En los EE.UU., muchas universidades e instituciones públicas han convertido sus sótanos en áreas de comedor o pubs, frecuentemente llamándolos "Ratskeller" o variantes del término. Ejemplos incluyen "The Rat" en Boston College, "The Ramskeller" en la Universidad Estatal de Colorado y "Der Rathskeller" en la Universidad de Wisconsin-Madison. La Universidad de Carolina del Norte tenía "The Ram's Head Rathskeller", conocido como "The Rat", que operó desde 1948 hasta 2008. Oberlin College también tiene un Ratskeller, conocido cariñosamente como "The Rat" por los estudiantes.

Los Ratskeller tienen una rica historia y siguen siendo populares en todo el mundo, ofreciendo una experiencia gastronómica y social única, a menudo ambientada en encantadores y antiguos sótanos.