Hechos sobre: Schlachteplatte
Una Schlachteplatte, también conocida como Schlachtplatte, Schlachtschüssel o Metzgete, es un plato tradicional alemán sustancioso, ideal para los amantes de la carne. Típicamente, presenta una combinación de panceta hervida y salchichas sabrosas como Blutwurst y Leberwurst. Un aspecto único de este plato es que los jugos de cocción de las salchichas se utilizan para preparar una sopa deliciosa llamada Metzelsuppe.
Lo que hace que una Schlachteplatte sea aún más deliciosa son los acompañamientos clásicos. Imagina chucrut ácido, pan fresco y reconfortantes papas. Si estás en el sur de Alemania, también podrías encontrar crujientes panqueques de papa en tu plato. A veces, incluso puedes encontrar extras como Bratwurst, Mettwurst o relleno de Bratwurst especiado para añadir más variedad a tu comida. En ciertas regiones, se añade una rica salsa hecha de sangre de cerdo para realzar aún más los sabores.
El nombre "Schlachteplatte" proviene de las palabras alemanas "schlachten" que significa "sacrificar" y "Platte" que significa "plato." Esta comida tiene sus raíces en la tradición de consumir carne recién sacrificada. En el pasado, el otoño era el momento ideal para los sacrificios porque era más fácil conservar la carne para los meses de invierno mediante el salado, secado y ahumado. Esta práctica aseguraba que los agricultores tuvieran carne fresca para disfrutar de inmediato y un buen suministro para que durara durante las estaciones más frías.