Schneeball

Un Schneeball, también conocido como Schneeballen o "bola de nieve" en inglés, es un delicioso pastel hecho de masa quebrada, especialmente popular en el encantador pueblo de Rothenburg ob der Tauber. El nombre Schneeball, que significa "bola de nieve" en alemán, describe perfectamente su forma redonda, similar a una bola, típicamente de unos ocho a diez centímetros de diámetro, y su tradicional espolvoreado de azúcar glas. Algunas personas también lo llaman Storchennest, o "nido de cigüeña".

Este sabroso manjar ha sido un favorito durante más de 300 años en las regiones de Franconia y Hohenlohe en Alemania. Inicialmente, los Schneeballs se reservaban para ocasiones especiales como bodas; no obstante, hoy en día se pueden disfrutar en cualquier época del año. Los encontrarás en panaderías, pastelerías y cafeterías por todo Rothenburg ob der Tauber. Algunos establecimientos locales incluso se especializan en Schneeballs, ofreciendo una variedad de sabores y rellenos más allá del clásico recubrimiento de azúcar glas, incluyendo chocolate, nueces y mazapán. Dado su estatus icónico, los Schneeballs son un popular y delicioso recuerdo.

Los ingredientes principales para preparar Schneeballs son harina, huevos, azúcar, mantequilla, nata y un toque de aguardiente de ciruela. Para lograr su forma distintiva, la masa se extiende y se corta en tiras uniformes. Estas tiras luego se tejen sobre y bajo un palo o el mango de una cuchara para formar una bola suelta. El palo se retira suavemente y la masa se fríe hasta adquirir un hermoso color dorado. Mientras aún está caliente, el Schneeball se espolvorea con azúcar glas. El resultado es un pastel que se asemeja a una galleta seca, con una larga vida útil de aproximadamente ocho semanas sin necesidad de refrigeración.