Spritzgebäck

Spritzgebäck, a menudo conocidas como "galletas spritz" en los EE.UU., son un apreciado dulce navideño en Alemania y en la región de Alsacia-Lorena. Estas deliciosas galletas se elaboran con una sencilla mezcla de harina, mantequilla, azúcar y huevos, resultando en galletas que son crujientes, delicadas, ligeramente secas y maravillosamente mantecosas cuando se preparan correctamente.

El nombre "Spritzgebäck" proviene del verbo alemán "spritzen", que significa "rociar" o "exprimir". Esto hace referencia al método de elaboración de estas galletas, donde la masa se empuja a través de una prensa con moldes o se moldea utilizando una manga pastelera con diversas boquillas.

En Alemania, el Spritzgebäck es un favorito durante las fiestas. Las familias a menudo se reúnen por las tardes durante las semanas previas a la Navidad para hornear estas galletas juntas. Es una tradición querida donde recetas familiares únicas se transmiten de generación en generación, creando no solo deliciosos dulces, sino también recuerdos duraderos y un fuerte sentido de herencia familiar y culinaria.