Tarta de fresas

La tarta de fresas es una de las tartas clásicas de fruta que se hace de muchas formas y cuya capa superior está hecha normalmente de manzanas. Es un postre muy común en toda Europa.

Dos de las variedades más comunes son:

• La base es una capa de pastaflora​ untada de confite sobre la que se presenta una capa de galletas. Sobre esto se disponen las fresas.
• Las fresas se disponen sobre una base de pastaflora.

Se emplea siempre fresas frescas a las que se cubre mediante azúcar glasé. Todas las formas posibles de conservación solo se pueden aplicar parcialmente a las fresas y no se consigue un producto adecuado para el consumo. La tarta de fresas se sirve a menudo con crema batida al café.