Bombay mix

El Bombay Mix, también conocido como Chiwda, es un apreciado aperitivo indio que consiste en una mezcla de ingredientes picantes y crujientes. Generalmente, incluye lentejas fritas, cacahuetes, ghatia de harina de garbanzo y maíz, todo ello combinado con sal y una sabrosa mezcla de especias. Dependiendo de la región en la que te encuentres en India, puedes oír este aperitivo nombrado como Chiwda, farsan o simplemente mezcla. Aunque términos como Chiwda, namkeen y Bombay Mix a veces se usan indistintamente, cada uno posee características únicas.

Este aperitivo es ideal para comer con las manos, ya sea como parte de una comida o simplemente disfrutándolo solo. En el Reino Unido e Irlanda, se conoce comúnmente como "Bombay Mix", mientras que en India recibe una variedad de nombres, incluyendo chevda, chivda, bhuso y chanāchura. También puedes encontrar variaciones regionales de este aperitivo en países como Pakistán, Myanmar, Sri Lanka, Malasia, Bangladesh y Sudáfrica, cada uno con un toque personal en cuanto a los ingredientes y sabores.

Lo que hace que el Bombay Mix sea tan popular es su textura crujiente y su toque picante. Es un favorito entre las personas de ascendencia india en todo el mundo. Algunas variaciones incluso incluyen ingredientes adicionales como frutas secas, yuca o plátano, adaptándose a los gustos y preferencias regionales.