Chingri malai curry

Chingri Malai Curry, también conocido como Curry de Gambas Malai, es un plato bengalí muy apreciado que combina los ricos sabores de las gambas y la leche de coco con una mezcla aromática de especias. Este plato tiene un lugar especial en la cocina bengalí y es imprescindible en bodas, celebraciones y reuniones sociales. Incluso fue apreciado por los británicos durante su estancia en Calcuta.

Los ingredientes clave para este delicioso curry incluyen gambas frescas, leche de coco cremosa, ghee o aceite de mostaza, cebollas, cúrcuma en polvo, chiles verdes, pasta de ajo, pasta de jengibre y una variedad de especias. Para darle un color vibrante al curry, se puede agregar un toque de azúcar al aceite de mostaza durante la cocción.

También hay una variación similar llamada Curry de Langosta Malai, que sigue una receta comparable pero usa langosta en lugar de gambas.

Aquí hay una forma sencilla de preparar Chingri Malai Curry:

1. Comienza marinando las gambas y quitándoles las cáscaras.

2. En una sartén, calienta aceite de mostaza o ghee y fríe las cebollas hasta que estén doradas.

3. Agrega las pastas de jengibre y ajo, cúrcuma en polvo, chiles verdes y un poco de azúcar si lo deseas.

4. Incorpora las gambas marinadas y mezcla bien.

5. Vierte la leche de coco y sazona con sal.

6. Deja que el plato se cocine por unos minutos hasta que todos los sabores se integren maravillosamente.

Sirve tu Chingri Malai Curry caliente con arroz al vapor y disfruta de la rica, cremosa y aromática experiencia de este clásico plato bengalí.