Chomchom

Chomchom, también conocido como cham cham o chum chum, es un dulce bengalí muy apreciado que se disfruta en todo el subcontinente indio. Este delicioso manjar se presenta en una variedad de colores, como rosa claro, amarillo claro y blanco, y generalmente se adorna con escamas de coco o mawa, añadiendo un toque extra de sabor y textura.

Una de las variedades más célebres es el Porabari chamcham, caracterizado por su forma ovalada y su distintivo color marrón. Originario de Porabari, en el distrito de Tangail de la actual Bangladesh, su historia se remonta a mediados del siglo XIX. La versión que disfrutamos hoy fue creada por Matilal Gore, inspirado en una receta transmitida por su abuelo, Raja Ramgore, del distrito de Ballia en Uttar Pradesh, India.