Dulces de la India

Los dulces del subcontinente indio representan una gama deliciosa y diversa de golosinas originarias de países como India, Pakistán, Bangladesh, Nepal y Sri Lanka. La tradición de elaborar dulces en esta región se remonta a miles de años, con la refinación del azúcar, inventada hace unos 8,000 años por la Civilización del Valle del Indo. Cada cultura de la región ofrece su propia variedad única de dulces.

Conocidos como "Mithai" estos dulces generalmente se preparan con ingredientes como azúcar, harina, leche, frutas y nueces. Se elaboran utilizando varios métodos como cocinar, hornear, asar, freír y congelar. Los dulces ocupan un lugar especial en la cultura y a menudo se comparten durante festivales, celebraciones y reuniones sociales.

La historia de los dulces en el subcontinente indio es rica y fascinante. Textos antiguos como el Rigveda mencionan pasteles dulces hechos de cebada. El "Mānasollāsa" un texto exhaustivo del siglo XII, proporciona descripciones detalladas de varios dulces y sus métodos de preparación. A lo largo de los siglos, la producción y el consumo de dulces evolucionaron, con diferentes regiones desarrollando sus propias delicias únicas.

Algunas variedades populares de dulces indios incluyen Adhirasam, Barfi, Chhena Murki, Chhena Poda, Chikki, Gajrela, Gulab Jamun, Jalebi, Kesari Bhath, Khaja, Kheer, Kulfi, Laddu, Malpua, Narkel Naru, Parwal Ki Mithai, Pathishapta, Pongal, Rasgulla, Ras Malai, Sandesh, Sel Roti y Shrikhand. Estos dulces vienen en una amplia gama de sabores y texturas, mostrando la rica herencia culinaria de la región.

Además de estas variedades conocidas, hay muchos otros dulces y postres tradicionales indios que se han disfrutado a lo largo de la historia, como Mysore Pak, Halwa, Jangiri, Jhajariya, Dharwad Pedha y Karadantu. Estos dulces juegan un papel importante en diversas ceremonias culturales y religiosas, y son una parte integral de las tradiciones culinarias del subcontinente.