Machher Jhol

Machher jhol, también conocido como machha jhola, es un apreciado guiso de pescado picante originario de las cocinas bengalí y odia del este de India. Este plato lleno de sabor es un elemento básico en muchos hogares y se disfruta tradicionalmente con arroz.

El guiso está repleto de especias y obtiene su color vibrante y aroma del cúrcuma, ajo, cebollas y jengibre rallado. Las papas se suelen añadir para dar al guiso una consistencia más espesa, mientras que los tomates aportan un tono rojizo que es particularmente apreciado en Bengala.

En cuanto al pescado, las opciones populares incluyen hilsa (ilish), rohu (rui) y catla (katla). Además de estos, también se utilizan comúnmente varios peces de tamaño pequeño.

Para preparar un delicioso machher jhol, necesitarás algunos ingredientes clave: pescado, papas, cebollas, jengibre, ajo, cúrcuma, tomates, chiles y una mezcla de condimentos. El resultado es un guiso sustancioso y picante, perfecto para una comida reconfortante.