Maghaz

Maghaz es un plato singular y lleno de sabor del subcontinente indio, apreciado en la cocina de Pakistán, Bangladés e India. ¿El ingrediente principal? El cerebro de vaca, cabra u oveja, cocinado a la perfección y servido con una rica y sabrosa salsa.

En el vibrante panorama culinario de Hyderabad, existe una versión especial conocida como maghaz masala, o beja fry. Esta delicia presenta el cerebro de cabra frito, convirtiéndolo en un manjar buscado por aquellos que aprecian los sabores intensos.

En Bangladés, una variación muy apreciada llamada mogoz bhuna ocupa un lugar destacado. Este plato se prepara salteando el cerebro de ganado, oveja o cabra en una mezcla de especias picantes. Para enriquecer la experiencia, a menudo se añaden almendras y pistachos, creando una combinación deliciosa de texturas y sabores.

Ya sea que seas fanático de las recetas tradicionales o estés buscando probar algo nuevo, el maghaz y sus variaciones ofrecen una exquisita inmersión en las ricas tradiciones culinarias del sur de Asia.