Comer en Barbados

Barbados, una isla caribeña conocida por sus playas de arena blanca y aguas cristalinas, también es un destino culinario que merece ser explorado. La cocina de Barbados, influenciada por las tradiciones africanas, británicas y de la India Occidental, ofrece una gastronomía vibrante y diversa que cautiva a cualquier visitante. Descubre los sabores autóctonos y los platos emblemáticos que deberías probar durante tu estancia en este paraíso tropical.

Platos típicos de la gastronomía barbadense

Cou-Cou

El Cou-Cou es el plato nacional de Barbados, hecho con harina de maíz y okra, o guisantes de paloma. Se sirve comúnmente con salsa de tomate y pescado volador, el cual es otro elemento icónico de la gastronomía de la isla. La textura del Cou-Cou es similar a la polenta y se disfruta mejor cuando está caliente y recién hecho.

Flying Fish and Cou-Cou

Este plato combina dos de los elementos más emblemáticos de la cocina barbadense: el pescado volador y el Cou-Cou. El pescado se sazona con lima, sal, pimienta y especias, luego se fríe o se cocina al vapor. Se sirve sobre una cama de Cou-Cou, acompañado con salsa de tomate o criolla, lo que lo convierte en una experiencia culinaria auténticamente barbadense.

Pepperpot

El Pepperpot es un guiso espeso y abundante que se hace con carne de cerdo, res o cordero y una variedad de vegetales y hierbas. Se cocina lentamente durante horas, lo que permite que los sabores se mezclen y desarrollen. Este plato es especialmente popular durante la temporada navideña y se sirve a menudo con pan de maíz o arroz blanco.

Macaroni Pie

El Macaroni Pie es una versión caribeña del clásico macarrones con queso. Se prepara con macarrones tubulares, queso cheddar, leche, cebolla, mostaza y a veces se le añade un toque de ketchup. Se hornea hasta que la parte superior esté dorada y crujiente. Es un plato reconfortante y muy querido en Barbados.

Bajan Fish Cakes

Estas sabrosas tortas de pescado son un bocado popular en Barbados. Se hacen con bacalao desalado, harina, hierbas y especias, y se fríen hasta que estén crujientes. Son perfectas para picar y se suelen servir con salsa picante o mayonesa de lima.

Conkies

Los Conkies son un dulce tradicional que se disfruta especialmente durante la celebración del Día de la Independencia en Barbados. Están hechos de una mezcla de maíz, coco rallado, calabaza, batata y pasas, todo envuelto en hojas de plátano y luego cocido al vapor. Su textura es húmeda y su sabor es una mezcla dulce y especiada.

Jug Jug

Este plato se prepara tradicionalmente para la Navidad y combina guisantes de paloma, jamón, carne salada, cebolla y pimienta caliente. Es similar al haggis escocés y se sirve comúnmente con pavo y otras carnes festivas.

Postres típicos barbadenses

Bajan Black Cake

El Bajan Black Cake es una versión barbadense del pastel de frutas inglés. Se prepara con frutas maceradas en ron y vino durante meses y luego se hornea a fuego lento. El resultado es un pastel oscuro, denso y rico en sabor, tradicionalmente servido en bodas y durante la temporada navideña.

Guava Cheese

El Guava Cheese, conocido localmente como "Bocadillo", es un dulce denso y pegajoso hecho de guayaba y azúcar. Se cocina hasta que se convierte en una pasta espesa y luego se enfría y se corta en trozos. Es un dulce muy apreciado y se disfruta como postre o merienda.

Tamarind Balls

Las Tamarind Balls son golosinas hechas con pulpa de tamarindo, azúcar y a veces se le añade pimienta para darle un toque picante. Se forman en pequeñas bolas y se cubren con azúcar granulada. Son ácidas, dulces y con un ligero picor, una combinación de sabores que capta la esencia de los dulces caribeños.

Sugar Cakes

Los Sugar Cakes son dulces tradicionales hechos de coco rallado y azúcar, a menudo coloreados de rosa o verde. Tienen una textura crujiente y se deshacen en la boca, siendo una golosina popular entre locales y turistas por igual.

Mauby

Mauby es una bebida refrescante y ligeramente amarga hecha de la corteza del árbol de mauby. Se mezcla con agua y azúcar y se deja fermentar, lo que resulta en una bebida única que a menudo se sirve fría para combatir el calor del Caribe.