Buñuelo

Un buñuelo es una exquisita fritura de masa que ha conquistado paladares en el suroeste de Europa, América Latina, y partes de África y Asia. Se pueden encontrar en países como Argentina, México, España, Colombia y Filipinas, especialmente durante festividades como la Navidad, el Ramadán y Janucá. Estos deliciosos bocados pueden presentar diversos rellenos o coberturas y se elaboran típicamente con una masa de levadura a base de trigo, aromatizada con anís. Pueden tener forma redonda o de disco, y en América Latina a menudo se consideran un símbolo de buena suerte.

Los orígenes de los buñuelos se remontan a la cocina mediterránea, datando desde la época romana. Los moros en España fueron unos de los primeros entusiastas, y con el tiempo, han surgido numerosas variantes. Cada región tiene su propia interpretación del clásico buñuelo. Por ejemplo, España presume de buñuelos de viento, mientras que Valencia es conocida por sus buñuelos de calabaza. En Colombia, se preparan con queso, mientras que en Cuba, la yuca y la malanga son los ingredientes principales. La República Dominicana, Nicaragua, Filipinas, Puerto Rico, México, Perú, Italia y Uruguay tienen sus versiones únicas, incorporando sabores e ingredientes locales.

Los buñuelos también han llegado a Turquía, India, Rusia y comunidades judías alrededor del mundo, con cada cultura añadiendo su propio toque. En muchos países de América Latina, incluso se pueden encontrar buñuelos hechos de tortillas de harina, cubiertos con una pizca de azúcar o canela. Con una historia tan rica y tantas adaptaciones regionales, no es de extrañar que los buñuelos sean un dulce muy apreciado en tantas culturas.