Comer en Colombia

Colombia, un país rebosante de diversidad geográfica y cultural, invita a los visitantes a sumergirse en su exquisita y variada gastronomía. La cocina colombiana, influenciada por la herencia indígena, europea y africana, ofrece un amplio abanico de sabores que deleitan a cualquier paladar. Descubra los platos típicos colombianos que no puede perderse durante su estancia en este vibrante país sudamericano.

Platos típicos de la gastronomía colombiana

Bandeja Paisa

La Bandeja Paisa es uno de los platos más emblemáticos de Colombia, originario de la región de Antioquia. Es conocido por su generosa porción, que incluye arroz, frijoles rojos, chicharrón, carne en polvo, chorizo, huevo frito, plátano maduro, arepa y aguacate. Es un plato que refleja la abundancia de la cocina colombiana y es ideal para los comensales con gran apetito.

Ajiaco

El Ajiaco es una sopa tradicional de la región andina, especialmente de Bogotá. Se prepara con pollo, tres tipos de papas, maíz y el característico guasca, una hierba que le da un sabor único. Se sirve con crema de leche, alcaparras y aguacate. Es una comida reconfortante, perfecta para los días fríos.

Arepa

La arepa es un alimento básico en la dieta colombiana. Este pan de maíz se puede encontrar en todo el país, aunque varía en estilo y preparación. En algunas regiones, las arepas son gruesas y rellenas con queso, mientras que en otras son delgadas y crujientes. Se disfrutan a cualquier hora del día, desde el desayuno hasta la cena.

Sancocho

El Sancocho es una sopa espesa que se puede encontrar en varias versiones a lo largo de América Latina, pero en Colombia es especialmente popular. Se hace con pollo, pescado o carne de res, junto con tubérculos y vegetales como la yuca, el plátano verde, la papa y el maíz. Es un plato que se sirve tradicionalmente en reuniones familiares y festividades.

Empanadas

Las empanadas colombianas son bocadillos fritos rellenos de carne, pollo o queso, con una masa de maíz o de trigo. Se sirven comúnmente como aperitivos o snacks y son acompañadas frecuentemente con aji, una salsa picante local.

Tamales

Los tamales son otro plato tradicional que varía de una región a otra. Generalmente se preparan con masa de maíz rellena de carne, pollo, cerdo, verduras y a veces arroz, envueltos en hojas de plátano y cocidos al vapor. Son populares durante la temporada de Navidad y otras festividades.

Lechona

La Lechona es un plato típico de la región del Tolima y consiste en un cerdo entero relleno de arroz, guisantes y carne desmenuzada. Se cocina lentamente durante varias horas y es un plato central en celebraciones y eventos especiales.

Cazuela de Mariscos

La Cazuela de Mariscos es una deliciosa sopa cremosa encontrada principalmente en las regiones costeras de Colombia. Está llena de mariscos frescos como camarones, calamares, almejas y pescado, y se sirve con arroz blanco y trozos de limón.

Postres típicos colombianos

Brevas con Arequipe

Las brevas con arequipe son un postre sencillo pero delicioso. Consiste en brevas (higos) cocidas que se rellenan con arequipe, conocido también como dulce de leche, y se sirven con queso fresco en algunas ocasiones.

Bocadillo con Queso

El bocadillo es un dulce elaborado a partir de guayaba y se disfruta comúnmente con queso. Esta combinación de dulce y salado es un postre o snack muy típico en Colombia, especialmente en la región de Santander.

Obleas

Las obleas son un dulce popular que consiste en dos delgadas galletas redondas entre las cuales se coloca una capa de arequipe, mermelada, queso y otros ingredientes dulces. Son comunes en las calles de las ciudades colombianas, donde se venden en carritos y puestos.

Natilla

La natilla es un postre tradicional de la temporada navideña. Se trata de un tipo de flan espeso de leche, azúcar y maicena, aromatizado con canela y coco rallado o queso. Se disfruta acompañada de buñuelos, una masa frita de queso y harina de maíz.

Arequipe

El Arequipe, conocido en otros países como dulce de leche, es un manjar espeso y cremoso hecho a partir de leche y azúcar cocidos lentamente hasta obtener una consistencia caramelizada. Se utiliza en una variedad de postres y dulces, y es un favorito entre los colombianos de todas las edades.