Butifarra Soledeñas

La Butifarra Soledeña es una exquisita especialidad regional de la gastronomía colombiana. Esta singular butifarra se prepara con una mezcla de carne molida de res y cerdo, sazonada con diversas especias. La carne se pica en pequeños trozos, se cocina y luego se introduce en intestinos naturales. Una vez embutida, se ata en secciones con hilo y se hierve nuevamente hasta alcanzar el punto de cocción perfecto.

En Colombia, es común encontrar vendedores ambulantes que ofrecen Butifarras Soledeñas. Estos vendedores suelen llamar la atención de los transeúntes anunciando "buti, buti, buti" mientras golpean recipientes metálicos. Este suculento bocadillo se disfruta típicamente con un toque de jugo de limón fresco, que aporta un sabor ácido y refrescante.

La versión sudamericana de la butifarra es más corta y casi redonda. Este embutido es particularmente popular en las regiones de Soledad y Barranquilla en Colombia. Las butifarras se suelen acompañar con bollo de yuca y jugo de limón, convirtiéndose en una tradición muy arraigada en estas áreas.