Cachapa

Las cachapas, también conocidas como arepas de choclo, son un alimento muy apreciado en la gastronomía venezolana y colombiana, elaboradas a base de maíz fresco. Al igual que las arepas, es común encontrar cachapas en puestos de carretera, listas para deleitar el paladar. Estas deliciosas preparaciones pueden hacerse como panqueques usando masa de maíz fresco o incluso envueltas en hojas secas de maíz y hervidas para darles un toque único.

La versión más popular incluye maíz fresco molido mezclado en una masa espesa, que luego se cocina en un budare (un tipo de plancha). Este método le confiere a las cachapas una textura encantadoramente gruesa y grumosa, gracias a los trozos de granos de maíz.

Tradicionalmente, las cachapas se acompañan con queso de mano, un queso suave similar a la mozzarella, y a veces se adornan con chicharrón de cerdo crujiente. Sin embargo, ¡las variaciones son infinitas! Puedes encontrar cachapas acompañadas con diferentes tipos de queso, cremas o incluso mermeladas dulces. Ya sea que las disfrutes con solo un poco de margarina como aperitivo, o que te atrevas con queso de mano y chicharrón frito para un desayuno contundente, las cachapas seguramente te saciarán y te dejarán sonriendo.

Y si alguna vez te encuentras en Costa Rica, no pierdas de vista las chorreadas, un plato similar que es igualmente delicioso.