Calentado

Calentao, también conocido como calenta'o, es un plato tradicional y muy apreciado que proviene de las regiones Paisa y Antioquia de Colombia. Es, esencialmente, una manera deliciosa de reutilizar las sobras. Imagina una mezcla sustanciosa de arroz, huevos, pasta, frijoles, papas, arepa, chorizo y carne molida, todo recalentado a la perfección.

Típicamente consumido en el desayuno, el Calentao se combina maravillosamente con una variedad de bebidas y acompañamientos. Puede servirse con aguapanela (una bebida dulce hecha de panela), arepa, una taza humeante de café, jugo fresco o incluso chocolate caliente. En algunas áreas, se corona con hogao, una sabrosa salsa colombiana hecha de tomates y cebollas.

Existe incluso una versión especial del plato conocida como Fríjoles Trasnochaos, y si se le añade un huevo frito encima, se convierte en Calentao "A Caballo."

Este plato es más que solo una comida; es una manera ingeniosa y deliciosa de asegurarse de que nada de la cena de la noche anterior se desperdicie. Disfrutar del Calentao es como recibir un abrazo cálido y lleno de sabor del corazón de la cocina colombiana.