Cocada

La queijadinha es un dulce de coco muy apreciado y disfrutado en numerosos países de América Latina, incluyendo Argentina, Bolivia, Brasil, Colombia, Chile, República Dominicana, México, Panamá, Venezuela y Ecuador. Estas deliciosas golosinas se hornean pero se sirven a temperatura ambiente, lo que les confiere una textura maravillosamente masticable y suave. Los ingredientes principales son huevos y coco rallado, y aunque las queijadinhas tradicionales suelen tener un color dorado, las versiones modernas pueden venir en una variedad de colores gracias a los colorantes alimentarios.

A menudo decoradas con almendras, las queijadinhas pueden variar en textura, desde duras y dulces hasta versiones cremosas similares al flan. Algunas recetas incluso incluyen frutas adicionales, a menudo secas, para crear sabores y colores únicos. La historia de las queijadinhas se remonta al menos a 1878 en Perú.

Cada país tiene su propia versión de las queijadinhas y diferentes nombres para ellas. En México y Colombia, se conocen como "Conserva de coco" y se venden en tiendas, en las calles y en las playas. En Uruguay, se llaman "coquitos" y se encuentran a menudo en panaderías, a veces adornados con cerezas y jarabe.

En Brasil, hay un dulce relacionado llamado "cocada" que se origina en la región noreste. Las variaciones incluyen la "cocada negra" hecha con azúcar moreno y coco quemado. Sin embargo, la queijadinha es distinta de la cocada en Brasil, ya que incluye más ingredientes y tiene una forma diferente debido a que se hornea en moldes.

En Venezuela, "conserva de coco" se refiere al dulce, mientras que "cocada" es una bebida elaborada con coco. Las queijadinhas brasileñas a menudo se venden en piezas largas y delgadas en las calles, lo que las convierte en un bocadillo popular y conveniente.