Pandeyuca

El pan de yuca es un exquisito pan elaborado con almidón de yuca y queso, muy popular en el sur de Colombia y las regiones costeras de Ecuador. Sus orígenes se remontan al menos a 1856, como lo muestra una acuarela de Manuel María Paz, que retrata al pueblo Sáliva en la provincia de Casanare preparando pan de yuca. Este pan no solo es un delicioso manjar; también encarna las ricas tradiciones culinarias y la importancia cultural de la yuca y el queso en estas áreas.