Parva

En la región Paisa de Colombia, "parva" es un término utilizado para describir una deliciosa variedad de pequeños productos horneados y dulces. Estos manjares, perfectos para un tentempié rápido o un desayuno, vienen en variedades tanto dulces como saladas. Generalmente se disfrutan con café, chocolate caliente o bebidas dulces como la aguapanela.

En el lado salado, la parva incluye exquisitos artículos como pan de queso, pandeyuca, buñuelos y croissants. Si prefieres lo dulce, te encantarán el rollo de guayaba, mojicones, roscones, merengues, tambor (un tipo de pastel) y cucas.

La palabra "parva" tiene raíces interesantes. Proviene del término yiddish "parve" que significa alimentos que no son ni carne ni lácteos. Este concepto fue traído a América Latina por los judíos sefardíes alrededor de 1492 y desde entonces ha sido adoptado en lugares como Argentina y otras regiones de América Latina. En estas áreas, los alimentos parva típicamente incluyen galletas y comidas rápidas y frescas hechas en la tarde, a menudo utilizando harina.

Con el tiempo, la tradición de la parva se ha extendido más allá de Antioquia, Colombia, alcanzando otras regiones a medida que estos deliciosos manjares han sido compartidos y disfrutados más ampliamente.