Queso costeño

El queso costeño es un apreciado manjar lácteo originario de la Región Caribe de Colombia. Es conocido por su textura fresca y suave, así como por su sabor salado, aunque también se pueden encontrar versiones más firmes y saladas.

La elaboración del queso costeño comienza con leche cruda, que se separa en cuajada y suero utilizando cuajo. Una vez que el suero se drena y la cuajada se endurece, se mezcla con sal y se calienta toda la mezcla. Tradicionalmente, este queso se moldea y forma utilizando un recipiente de madera llamado "sereta" y una prensa.

El queso costeño se destaca por su sabor y textura únicos, gracias a estos métodos tradicionales. Es un alimento básico en la Región Caribe de Colombia y una delicia imprescindible para los amantes del queso que buscan explorar nuevos sabores.