Patacón

Los tostones, un plato muy apreciado en la cocina latinoamericana y caribeña, se elaboran a partir de rodajas de plátano verde (inmaduro) que se fríen dos veces para alcanzar una textura crujiente y dorada. Son un alimento básico en países como Puerto Rico, Jamaica, Nicaragua, Cuba y Venezuela, aunque reciben diferentes nombres según la región.

El proceso de hacer tostones es sencillo pero exquisito. Primero, se cortan los plátanos verdes en rodajas y se fríen brevemente. Luego, se aplastan y se vuelven a freír hasta lograr el crujido perfecto. Aunque el origen exacto de los tostones es un poco incierto, muchos creen que el plato proviene de Puerto Rico. Incluso hay una historia sobre una cocinera llamada Doña Angelina del Restaurante Los Robles en Salinas, Puerto Rico, a quien se le atribuye su creación. Los tostones a menudo se comparan con las pommes soufflées francesas debido a su delicioso crujido.

Por lo general, los tostones se sazonan con sal y se disfrutan como un aperitivo, al igual que las papas fritas. Frecuentemente se sirven con una variedad de salsas y aderezos que varían según la región. Por ejemplo, algunos pueden acompañarlos con mojo o hogao, mientras que otros pueden cubrirlos con carnes, ensaladas o incluso queso como guarnición.

En Honduras, el término "tostón" también puede significar una moneda de 50 centavos, añadiendo un toque curioso al nombre. Mientras tanto, en la República Dominicana, los tostones se refieren simplemente a trozos de plátano frito. Curiosamente, variaciones de este plato también se pueden encontrar en la cocina de África Occidental, lo que demuestra su versatilidad y amplio atractivo.