Fideuá

La fideuà es un exquisito plato de mariscos originario de la costa de Valencia, parecido a la paella pero con una diferencia fundamental: utiliza fideos en lugar de arroz. Los ingredientes principales son fideos de pasta, pescado y mariscos, todos combinados con un sabroso toque de limón.

La historia detrás de la fideuà es bastante interesante. Todo comenzó con Gabriel Rodríguez Pastor y Juan Bautista Pascual, quienes estaban a bordo de un barco y decidieron sustituir el arroz por fideos para resolver un problema de porciones. Este ingenioso cambio resultó ser un éxito, especialmente en los restaurantes del puerto como la célebre "Casa Pastora".

Tradicionalmente, la fideuà se cocina en una sartén plana especial, muy similar a una paellera. Sin embargo, algunas recetas tradicionales emplean una cazuela en su lugar. La ciudad de Gandía está especialmente orgullosa de este plato; incluso organiza una competición anual para premiar a quien prepare la mejor fideuà.